{"id":101,"date":"2010-02-18T11:42:14","date_gmt":"2010-02-18T15:42:14","guid":{"rendered":"http:\/\/frutasselectasdelvalle.com\/?page_id=101"},"modified":"2010-04-07T11:33:57","modified_gmt":"2010-04-07T15:33:57","slug":"papaya","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/frutasselectasdelvalle.com\/index.php\/productos\/papaya\/","title":{"rendered":"Papaya"},"content":{"rendered":"

\"PAPAYA\"Es una planta de origen centroamericano, conocida y empleada en toda Am\u00e9rica desde hace varios siglos, aunque hoy d\u00eda se cultiva en muchos pa\u00edses de otros continentes.<\/p>\n

La planta posee un tronco sin ramas (por lo general solo ramifica si su tronco es herido), de una altura entre 1,8 y 6 m, coronado por follaje en forma palmeada, provisto de largos pec\u00edolos. El mismo conserva aun en los espec\u00edmenes maduros una textura suculenta y turgente, escasamente le\u00f1osa; y presenta numerosas cicatrices caracter\u00edsticas, producto del crecimiento y ca\u00edda consecutivas del follaje superior. La savia es de consistencia lechosa (de aqu\u00ed su nombre de lechosa), y t\u00f3xica en estado natural para el ser humano, pudiendo producir irritaciones al\u00e9rgicas con el contacto con la piel. Esta savia lechosa contiene una enzima muy \u00fatil, la papa\u00edna, empleada como ablandador de carnes: en las parrillas o barbacoas se emplea el jugo que fluye al cortar la corteza de la lechosa verde para rociarlo sobre la carne a la cual deja sumamente tierna y jugosa.<\/p>\n

Las hojas de tipo palmeadas poseen largos ped\u00fanculos y l\u00f3bulos, midiendo las hojas hasta 24 cm de di\u00e1metro y los tallos alrededor de 61 cm de largo.<\/p>\n

Los frutos poseen una textura suave y una forma oblonga, y pueden ser de color verde, amarillo, naranja o rosa. Pudiendo pesar hasta 9 kg, en la mayor\u00eda de los casos no suelen pesar m\u00e1s de 500 o 600 g, especialmente en una variedad de cultivo de plantas enanas, muy productivas y destinadas generalmente a la exportaci\u00f3n, por su mayor duraci\u00f3n despu\u00e9s de la cosecha y antes de su consumo. La talla de los frutos disminuye en funci\u00f3n de la edad de la planta. Los frutos y las flores se desarrollan en racimos justo debajo de la inserci\u00f3n de los tallos de las hojas palmeadas. No es exigente en cuanto a suelos, pudiendo desarrollarse en cualquier terreno. Es una de las plantas m\u00e1s productivas con relaci\u00f3n a su tama\u00f1o ya que siempre tiene flores y frutos al mismo tiempo. El desarrollo de los frutos produce la ca\u00edda de las hojas inferiores, por lo que quedan siempre al descubierto por debajo de las hojas.<\/p>\n

La papaya es conocida como fruta de consumo, tanto en forma directa como en jugos y dulces (elaborados con la fruta verde cocinada con az\u00facar), y tiene unas magn\u00edficas propiedades para facilitar la digesti\u00f3n de alimentos de dif\u00edcil asimilaci\u00f3n, debido a su alto contenido de papa\u00edna. Se ha empleado esta fruta (principalmente en forma de batidos) principalmente para el tratamiento de trastornos gastrointestinales (principalmente gastritis o \u00falceras g\u00e1stricas o duodenales); as\u00ed como para patolog\u00edas como la diverticulitis del colon. Tambi\u00e9n es buen cicatrizante, ayudando a curar las aftas bucales. De esta enzima llamada papa\u00edna se producen m\u00e1s de 1000 toneladas anuales en el mundo entero. La utilidad de dicho producto derivado est\u00e1 en la fabricaci\u00f3n de cerveza, cosm\u00e9ticos e industria alimenticia.<\/p>\n\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t