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Recetas con melón

Melón relleno de salmón y palmitos

melon relleno de salmon y palmitosIngredientes para 4 personas:

  • 2 Melones tipo Galia
  • 1 Envase 250 gr. salmón ahumado
  • 12 Tomates Cherry
  • 1 Bote de Palmitos
  • 1 Bolsa de ensalada “Brotes Tiernos”
  • 1 Yogur natural
  • 1 Cucharada de azúcar
  • Piñones
  • Especias

Cortamos por la mitad los melones de Galia y quitamos las semillas. Con un vaciador, sacabolas o una cuchara de café vamos quitando la carne del melón que colocaremos en un plato aparte.  Cuando tengamos los cuatro melones “vacíos” les colocamos en su interior un poco de ensalada “Brotes tiernos” y unas cuantas bolas del melón.  Escurrimos los palmitos y cortamos en trozos que pondremos encima de la ensalada.  Hacemos 12 rulos de salmón ahumado y repartimos entre las mitades de los melones.  Cortamos por la mitad los tomates cherry y lo añadimos al melón relleno.  Para terminar ponemos un poco más de ensalada por encima y regamos con el yogur al que habremos añadido el azúcar.  Esparcimos unos cuantos piñones por encima y aderezamos con las especias.

Melón relleno de frutas

melon relleno con frutas* Tiempo: 15 a 20 min.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 melón galia.
  • 1 melocotón.
  • 1 manzana.
  • 1 plátano.
  • 1 naranja.

Cómo se elabora:

Troceamos todas las frutas excepto el melón en trozos regulares y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Cortamos el melón en dos, a lo ancho, cortando en forma de sierra y de esta manera nos quedará más decorativo.
Cortamos sus dos extremos para que, en una fuente, se mantengan de pie.
Vaciamos con la ayuda del sacabolas, reservando la carne del melón y mezclando con el resto de frutas troceadas.
Reservamos en la nevera.  En el momento de servir rellenamos el melón con las frutas y parte de sus jugos y si queremos podemos aromatizar con algún tipo de licor y con vainilla molida.  También podemos poner en el interior del melón, antes de rellenar, algún tipo de helado de limón o de frutas.
Puede rellenarse con otras frutas y puede prepararse también con sandía.

Sopa de melón al vino moscatel
sopa de melón al vino moscatelIngredientes para 4 personas:

  • 1/2 k de carne de melón
  • 1 l de agua Font d’Or
  • 3 cl de nata líquida
  • 3 cl de vino Moscatel
  • 4 hojas de menta
  • pimienta blanca
  • sal

PREPARACIÓN
Poner a hervir el melón, el agua, la sal y la pimienta durante 1 hora. Pasar por el colador y dejar enfriar. Añadir la nata líquida y el vino Moscatel. Rectificar de sal. Congelar. Servir frío en taza o cuenco con bolitas de melón. Adornar con una hojita de menta.

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